衣索匹亞 耶加雪菲 神燈水洗

衣索比亞 水洗耶加雪菲G1 神燈
Ethiopia Yirgacheffe Coffee Lamp Washed G1

耶加雪菲位衣索匹亞南部基迪歐(Gedeo)地區，此區知名度較高是耶加雪菲及柯契爾

由於耶加雪菲(Yirgacheffe)咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛，故產品分類上自成一格，在精品咖啡市場上占有一席之地。

西達摩省的耶加雪菲本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因產出的咖啡風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅，所以Kochere也被畫分到耶加雪菲這塊區域。

衣索比亞在2009年11月實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了維娜(Wenago)、科契爾(Kochere)、Genlena/Abaya三個副產區，可知此三產區的風味極為細緻而可再細分出來。

耶加雪菲是位於衣索匹亞南部基迪歐地區一個非常出名小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千八百到兩千公尺。品種主要是鐵比卡(Typica)和Heirloom(當地原生種)混合。

由於此產區擁有眾多較為先進的生豆處理設備，所以在日曬和水洗處理的領域上一直有著高水準的表現，帶著莓果與柑橘複雜調性的乾淨香甜，為人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收咖啡果實，直接送到鄰近合作社的處理場統一處理。

1970年代開始，衣索比亞引進水洗處理技術,目前耶加雪菲這個產區的生豆處理以日曬和水洗均有，但是日曬處理具備高水準品質呈現。處理廠先篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接用水除去浮在水上不結實，撈起沉底紅櫻桃顏色的咖啡果實果後，帶殼生豆放置棚架上自然曝曬，濕度達到12%或以下，會直接送到衣索匹亞商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行拍賣，通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會進行去殼工作。

水洗耶加雪菲G1 神燈 是經由ECX評定為G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到乾香氣與風味都相當優秀，在香氣上表現豐富，具有耶加雪菲的產地典型特色。