讓人又愛又恨的咖啡因，攝入多少才健康？

 

無論咖啡、奶茶，還是巧克力、抹茶甜品，這些東西都有一個共同特點，就是含有咖啡因。有人說咖啡因可以提神、減肥，也有人說咖啡因對心臟和情緒不好。

那麼，咖啡因對人體究竟是好是壞呢？

咖啡因是把“雙刃劍”

咖啡因（Caffeine）是從咖啡豆、茶葉、可樂果、瓜拿納、可可豆等中提煉出來的一種甲基嘌呤類生物鹼，也可經人工合成。不只是咖啡中才有咖啡因哦，茶類、巧克力、可樂和特殊用途飲料（運動、能量飲料，添加咖啡因）等食品以及某些藥物中都有咖啡因的身影。

其實，咖啡因可謂是把“雙刃劍”，少則有益，可以增強記憶力、緩解疲勞、控制體重、改善肝功能等；多則不利，會引起焦慮、暴躁、失眠、消化不良、“咖啡因中毒”等，且孕婦及乳母、嬰幼兒、兒童青少年等特殊人群更容易受其影響。

成年女性每日不要超过400mg

這張來自北京疾控中心的圖片，列出了不同組織機構制定的咖啡因每日安全攝入量。

北京疾控中心基於上表建議，孕婦及乳母每日攝入咖啡因不超過200mg，對媽媽和寶寶都是安全的，而其他健康成年女性每日不要超過400mg。因兒童的神經系統還未發育完善，對咖啡因更敏感，所以不要超過安全限量值。

常見食品中咖啡因含量是多少？

一般來說，大杯咖啡（約500ml）約含咖啡因250mg；小杯咖啡（約200ml）約含咖啡因100mg；其中濃縮咖啡（Expresso）的咖啡因含量高於普通咖啡；速溶咖啡（約15g ）約含咖啡因90mg。

黑巧克力（約50g）約含咖啡因10mg，含量相對較低。

罐裝可樂（330ml）約含咖啡因35 mg【中國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定了咖啡因可用於可樂型飲料，最大使用量為150 mg/kg】。

各種茶飲料（550ml）約含咖啡因50mg。

北京疾控中心提醒大家注意現制奶茶，因為香港食物安全中心2013年調查發現，現制奶茶中的咖啡因含量較高。

怎麼吃“咖啡因”才健康？

1. 如果喝咖啡，建議在早晨或上午非空腹狀態下飲用，優先選用低咖啡因或脫咖啡因的咖啡（脫咖啡因咖啡仍會含有少量咖啡因）；不要為調味而加入很多的糖等，建議用奶類代替。

2.留意標籤配料表中咖啡、咖啡因、可可、巧克力、茶等成分；避免咖啡因和酒精一起攝入；服用含有咖啡因的藥品時一定注意不要與含有咖啡因的飲料等並用。

3.雖然孕婦、哺乳期的媽媽不需要完全避免咖啡因，但是因為每個人對咖啡因的反應各異，如果覺得咖啡因讓自己或者寶寶感到不舒服，則應少吃，甚至避免攝入。

4. 對咖啡因敏感人群務必根據自身情況控制咖啡因的攝入量；患有胃潰瘍的人群應盡量避免咖啡因，以免胃酸分泌過多，進一步加重病情。對部分女性而言，月經期攝入咖啡因會加劇痛經現象，因此“特殊時期”還是盡量避免咖啡因的攝入。

新京報 記者劉虹麟 編輯岳清秀 校對楊許麗

出處轉載來源《咖啡奧秘》網站